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앵커리지의 다양한 음식 문화가 계속해 서 성장하는 가운데, Pho & Indian이 베 트남과 남아시아 요리를 조화롭게 결 합한 독창적인 메뉴로 많은 사랑을 받 고 있습니다. 이르마 마르티네스(Irma Martinez)와 루피노 바우티스타(Rufino Bautista) 셰프가 운영하는 이 레스토랑 은 3월 1일 개업 1주년을 맞아 한국인 커뮤니티를 초대하며 더욱 풍성한 미식 경험을 제공합니다.

뉴욕주 올버니(Albany)의 인도 레스토랑 에서 경력을 쌓은 바우티스타 셰프는 방 글라데시, 파키스탄, 인도 요리에 대한 깊은 이해를 바탕으로, 알래스카에서 쌀 국수(Pho) 레스토랑에서도 일한 경험을 살려 Pho & Indian만의 차별화된 메뉴를 완성했습니다. 그는 베트남 요리의 기본 을 남아시아의 풍미와 결합하여 다양한 입맛을 만족시키는 특별한 음식을 선보 이고 있습니다.

한국인 입맛을 사로잡을 추천 메뉴 한국인들이 특히 선호할 만한 메뉴 중 하나는 **콤보 꼬리곰탕 쌀국수(Combo Oxtail Pho)**입니다. 이 요리는 깊고 진 한 국물과 부드러운 꼬리 고기의 조화 가 돋보이며, 느리게 푹 고아낸 국물 요 리를 선호하는 한국인의 입맛에 딱 맞는 메뉴입니다.

하지만 Pho & Indian에서 가장 인기 있 는 메뉴는 바로 **치킨 티카 마살라 (Chicken Tikka Masala)**입니다. 양념에 절여 오븐에 구워낸 닭고기는 부드럽고 크리미한 토마토 소스와 함께 제공되며, 갓 구운 “갈릭 난 “(Garlic Naan)” 과 완 벽한 조화를 이룹니다. 갈릭 난은 발효 된 반죽을 사용해 만든 **인도의 전통적 인 플랫브레드(난)**로, 탄두르(점토 오 븐)에서 구워 바삭하면서도 쫄깃한 식감 을 자랑하는 빵입니다. 갓 구운 갈릭 난 은 버터와 다진 마늘로 풍미를 더해, 치 킨 티카 마살라와 같은 인도 요리와 함 께 먹으면 더욱 맛있습니다. 창의적인 퓨전 요리도 즐길 수 있는 곳 Pho & Indian은 전통적인 요리뿐만 아 니라, 색다른 퓨전 요리도 선보이고 있 습니다. **티카 마살라 부리토(Tikka Masala Burrito)**와 **치킨 티카 피자 (Chicken Tikka Pizza)**는 전통적인 인 도 향신료와 서양식 음식의 형식을 접목 한 창의적인 메뉴로, 새로운 미식 경험 을 원하는 고객들에게 큰 인기를 끌고 있습니다. 이와 같은 특별한 메뉴들은 Pho & Indian이 앵커리지의 미식 문화를 더욱 풍성하게 만드는 데 기여하고 있음 을 보여줍니다.

Pho & Indian에서 특별한 미식 여행을 떠나보세요

Pho & Indian은 개업 1주년을 맞아, 알 래스카 주민들에게 특별한 맛과 따뜻한 환대를 경험할 기회를 제공합니다. 향긋한 인도식 커리, 깊고 진한 쌀국수, 창의적인 퓨전 요리까지-어떤 음식을 원하든, Pho & Indian에서는 색다른 미 식 여행을 할수 있습니다.

· Pho & Indian 레스토랑 주소: 9191 Old Seward Hwy Ste 1, Anchorage, AK 99515

·영업시간: 화요일~일요일, 오후 12 시~자정 12시 (월요일 휴무) Pho & Indian은 단순한 식당이 아닙니 다. 다양한 문화, 맛, 그리고 커뮤니티가 함께 어우러지는 특별한 공간입니다. 새 로운 미식 경험을 원한다면 꼭 한 번 방 문해 보세요!

Anchorage’s diverse food scene continues to grow, and Pho & Indian is making its mark by offering an exciting blend of Vietnamese and South Asian cuisine. Owned by Irma Martinez and Chef Rufino Bautista, the restaurant celebrated its one-year anniversary on March 1st, inviting the Korean community to explore its flavorful menu.

Chef Bautista, who honed his skills working in an Indian restaurant in Albany, New York, brings a wealth of experience preparing Bangladeshi, Pakistani, and Indian dishes. He has also worked in Pho restaurants in Alaska. At Pho & Indian, he combines these influences with Vietnamese staples to create a menu that appeals to a wide range of palates.

One standout dish that Koreans may particularly enjoy is the Combo Oxtail Pho, known for its rich, deep broth and tender cuts of oxtail. This dish resonates with Korean diners who appreciate slow-cooked, hearty soups and oxtail. However, the restaurant’s most popular item is the Chicken Tikka Masala—marinated and baked chicken thighs served in a rich, creamy tomato sauce paired perfectly with fresh garlic naan. Garlic naan is a popular Indian flatbread made from leavened dough, traditionally cooked in a tandoor (a clay oven) for a soft, slightly chewy texture with a crisp, golden exterior.

Beyond the traditional offerings, Pho & Indian takes an innovative approach with unique fusion dishes, such as the Tikka Masala Burrito and Chicken Tikka Pizza, which blend classic Indian flavors with familiar Western formats. These creative dishes showcase the restaurant’s dedication to bringing something new to the Anchorage dining scene.

With its successful first year behind them, Pho & Indian invites Alaskans to discover their bold flavors and experience the warmth of their welcoming atmosphere. Whether you’re craving savory Indian curries, comforting bowls of pho, or creative fusion bites, this restaurant promises a culinary journey worth taking.

Pho & Indian is located at 9191 Old Seward Hwy Ste 1, Anchorage, AK 99515.

Hours: Open Tuesday to Sunday, 12 PM – 12 AM (Closed on Mondays). Pho & Indian is more than just a dining destination—it’s a celebration of cultures, flavors, and community.

Reporter: Eugene Cho